Le « Bien manger » devient un argument de chaque média d’aujourd’hui et pourtant il devient au combien difficile : éloignement des sites de production, alimentation très transformée et plus qu’industrielle, de moins en moins d’aliments « vitalogènes » dans nos assiettes et de temps pour les cuisiner, moins de repas partagés en famille en semaine, plus le temps de regarder nos assiettes, les humer, mastiquer (étape essentielle pour une bonne digestion, un bon métabolisme et surtout un confort digestif en limitant les fermentations et les putréfactions à l’origine des spasmes, des ballonnements et des flatulences qui sont légion pour beaucoup).
Attention au retour de bâton que sont les déséquilibres alimentaires liés à des excès, des mauvaises habitudes ou des carences nutritionnelles, celle-ci étant le comble d’une époque qui nous fait trop manger en quantité et en fréquence.
Ces déséquilibres peuvent passer inaperçus à 20 ans ou à 30 ans mais l’approche de la quarantaine, s’inscrivent les erreurs de manière visible dans notre corps : bourrelets disgracieux, peau cheveux et ongles en mauvais état, état de fatigue chronique, sommeil de mauvaise qualité…
Bref la liste peut être longue et revient souvent en rendez-vous de bilan. Alors que faire? la clef est de bon sens :
REVENIR A UNE ALIMENTATION ADAPTÉE A NOTRE CAPACITÉ DIGESTIVE.
Répondre aux besoins physiologiques de notre corps :
- Se reposer
- Se recharger
- Bien se nourrir en accord avec nos besoins et notre constitution
- Éliminer car comme je le dis souvent notre corps est un vase qu’il convient d’entretenir pour faire durer le bouquet de fleurs qu’il héberge en permanence (nos organes, nos liquides, notre flore microbienne appelée aussi microbiote ou écosystème).
Alors bien choisir ses aliments et notamment ses fruits et légumes peut être un véritable parcours du combattant surtout en région parisienne.
Et manger BIO prend tout son sens à condition de garder raison et esprit critique :
Un article pour résumer les 4 bonnes raisons simples de consommer BIO :
http://www.lasantedanslassiette.com/au-menu/dossiers/l-alimentation-bio/mangerbio.html
Quel apitoiement devant les étals des grandes surfaces qui affichent des fruits et légumes aux tristes mines ou pire emballés, emprisonnés dans des emballages plastiques…mais surtout loin d’être de vraie qualité BIO. Tous ces produits venus du bout du monde, ou de soi-disant culture biologique comme nous en sommes inondés, je ne citerai pas de provenance mais le bon sens nous rappelle que nos terres agricoles françaises peuvent être riches des produits dont nous avons besoin.
Restent quoi alors :
- Les marchés, à dénicher pour trouver la perle « rare » qui affichent de beaux produits aux justes prix,
- Les cueillettes comme le réseau « Chapeau de Paille » qui permet en plus d’être en contact direct avec les aliments de les cueillir, les peser puis les emporter dans nos paniers.
Et je démarre pour ma part un abonnement avec les Paniers du Val de Loire et mon 1er panier est prometteur : pour une somme modique, je reçois 3 belles carottes ensablées, 3 pommes, 3 betteraves crapaudines, des jeunes pousses et un sachet de pois chiche secs à cuisiner avec une idée de recette agrafées avec.
Je suis ravie et j’attends mes prochains paniers avec impatience, leur site vous permet d’ailleurs de connaitre à l’avance la composition afin d’ajuster ses achats complémentaires.
Cette association de cultivateurs propose divers formules, à adapter selon ses besoins et la composition de la famille.
Le Centre d’Entrepreneuriat est désormais lieu de dépôt : chaque jeudi, une livraison assure l’acheminement des commandes.
Alors pourquoi se priver ?
Car rappelons que la santé passe par une consommation quotidienne de fruits et légumes frais, bien préparés qui seront sources de nutriments, de vitamines, de minéraux, d’antioxydants qui combleront l’appétit et surtout nos besoins cellulaires.
Acheter frais d’accord mais bien les conserver est aussi une étape essentielle.
Pour vous aider : En bonus, un tableau qui rappelle les durées de conservation de nos produits frais pour une alimentation santé et durable.
A vos économes !
Liens pour manger BIO, LOCAL et SAIN :
http://www.chapeaudepaille.fr/presentation-cueillettes-chapeau-de-paille.html
https://www.lespaniersbioduvaldeloire.fr/
