Ingrédients :
- Farine de riz : 80 gr
- Farine de maïs : 50 gr
- Graines de chia : 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
- Purée de noisettes : 1 cuillère à soupe
- Crème de riz : 2 cuillères à soupe
- Sel, herbes (origan, ortie piquante, ail des ours), poivre.
A savourer avec une salade ou pour diner après une bonne soupe de saison :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Huiler et fariner un moule à tarte.
- Préparer la courge en la coupant en dés, récupérer les grains qui seront grillés au four (ajouter du sel) pendant 15 minutes (délicieux en apéritifs).
- Préparer la garniture : mélanger les farines, les herbes, les graines de chia et de sésame et ajouter la purée de noisettes que vous aurez préalablement délayée dans un peu d’eau tiède, ajuster la consistance de la pâte avec de l’eau jusqu’à obtention d’une boule.
- La dresser dans le moule aux doigts et ajouter par-dessus les dés de courge.
- Préparer dans un récipient la crème de riz et l’eau, mélanger le tout en ajoutant 1 pincée de sel et de poivre et verser sur les dés de courge.
- Saupoudrer d’épices de mélange korma (coriandre, curcuma, fenouil, pavot, gingembre, laurier, cannelle, cardamome, girofle, muscade, anis étoilée).
- Enfourner pendant 40 minutes à 180°C
Bon appétit !!!