Quiche aux petits pois et asperges sans gluten et sans œufs

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L’asperge et les petits pois : Riches en minéraux, fibres et protéines, peu caloriques

 

Si comme moi, il vous reste dans votre congélateur des asperges et des petits pois de vos cueillettes de l’été : à vos fourneaux car voici une quiche rapide et délicieuse pour accompagner vos soupes certains soirs d’automne.

L’asperge est une excellente source de vitamines (A, E et K), riche en minéraux (potassium, magnésium, chrome, fer), en rutine (aux propriétés anti-inflammatoires) en protéines, c’est un aliment santé par excellence aux vertus diurétiques (grâce à l’asparagine) et anti oxydantes. Alors ne pas s’en priver !!!! pour débarrasser l’organisme de ses déchets acides, mais ne pas en abuser si l’on est sujet aux cystites ou problèmes rénaux.

Blanches, violettes ou vertes, l’asperge se cuisine en toute simplicité : à l’étuvée quelques minutes à feu doux, dans un bouillon de légumes ou passer à la poêle rapidement avec un peu de matière grasse (huile d’olive/colza).

Rappelons-nous qu’au-delà de 45 degrés, la cuisson détruit les vitamines, les enzymes et précipitent les minéraux. Alors modérer la température et la durée de cuisson est un geste santé qui préserve les aliments et leurs propriétés gustatives et nutritionnelles. Lire la suite →

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Crêpe de maïs ou Taloa du Pays Basque

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Crêpe de maïs vitalitenaturoIngrédients :

La recette pour 8 Taloa :

  • 125 g de farine de maïs (si elle est nixtamalisée, c’est mieux) voir lien vers Wikipédia !
  • 375 g de farine de blé ou 500 g de farine de maïs seule (pour une version sans gluten)
  • 300 à 350 ml d’eau (en fonction de la farine choisie)
  • 1/2 cuillère à café de sel

Mode opératoire :

Matériels : 1 saladier, 1 spatule, 1 verre doseur, 1 poêle.

Versez la ou les deux farines et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre et versez 300ml d’eau. Mélangez doucement et ajuster la quantité d’eau pour une consistance semi-solide.

Malaxez pour former une boule et laissez reposer 1 heure, recouverte d’un torchon.

Divisez ensuite la pâte en petits morceaux que vous étalez au rouleau. Vous devez obtenir des galettes fines d’environ 20 centimètres de diamètre. Lire la suite →

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Tiramisu au tofu soyeux, sans gluten et sans œufs

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tiramisu vegan

J’ai testé le TOFU SOYEUX une recette facile, sans cuisson, rapide et pas chère, idéale pour l’été. Pour découvrir le Tofu soyeux et ses nombreuses utilisations en recettes salées et sucrées.

 

Pour 6 personnes,

Ingrédients :

Tofu soyeux : 1 barquette de 400 gr

Madeleines nature sans gluten : 6 (acheter en magasin BIO ou à faire soi-même)

Fruits rouges : frais ou 1 sachet surgelés (framboises, baies rouges, myrtilles)

Chicorée : 1 cuillère à soupe dans un bol d’eau chaude.

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Les fibres de légumes sorties de votre extracteur-recette

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naturo cake legume2La belle saison arrive avec son lot de fruits et légumes colorés, à jus à souhait. Aussi, je vous propose une recette originale : comme de plus en plus de personnes, j’utilise régulièrement mon extracteur de jus pour consommer des jus de légumes et de fruits frais Bio et voilà, ce qui me dérangeait au début étaient quid du devenir des fibres ?

En effet, faire des jus à l’extracteur génère une quantité non négligeable de fibres « sèches » qui n’avaient jusqu’alors que 3 débouchés : finir dans la poubelle ménagère ou le compost du jardin ou mieux, nourrir les lapins, rongeurs ou poules de la maisonnée (encore faut-il en avoir, en appartement ce n’est pas commode). Car en bout de ligne, on récupère des fibres insolubles que l’extracteur met de côté, celles-ci ayant peu de débouchés, on découvre petit à petit une autre façon de les valoriser et j’ai aimé l’idée de pouvoir les cuisiner : elles apportent du gout et du consistant à certains plat. Lire la suite →

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Tarte à la courge sans gluten et sans œufs

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tarte aux courges3Ingrédients :

  • Farine de riz : 80 gr
  • Farine de maïs : 50 gr
  • Graines de chia : 1 cuillère à soupe
  • Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
  • Purée de noisettes : 1 cuillère à soupe
  • Crème de riz : 2 cuillères à soupe
  • Sel, herbes (origan, ortie piquante, ail des ours), poivre.

A savourer avec une salade ou pour diner après une bonne soupe de saison :

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Le Bol Jacquier

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Et si manquiez d’air ?

Si certains troubles venaient d’un manque d’oxygène dans notre corps ? Découvrez le Bol Jacquier. 

QUESACO ? Qu’est-ce que le Bol Jacquier ?

Si votre sommeil est perturbé pour diverses raisons (insomnies, agitations dérangeantes, cauchemars ou angoisses, ronflements ou apnée du sommeil) ? Si vous cherchez à récupérer de façon naturelle de l’énergie, vous pouvez, grâce à une méthode simple et efficace, améliorer votre sommeil et ainsi accroitre votre capitale vitalité si précieuse en naturopathie. Lire la suite →

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