Madeleines au chocolat sans gluten recette

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Madeleines au chocolat sans gluten

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Repos : 1h au frigo

Ingrédients :

Farine de riz : 120 gr

Farine de sarrasin : 100 gr

Levure BIO : 1 sachet

Sucre semoule Bio : 50 gr

Œufs : 3 entiers

Lait végétal (coco, amande) : 6 cl

Chocolat 75% cacao Bio : 1 tablette

Beurre Bio : 50 gr

Amandes en poudre : 2 cuillères à soupe

Pralins en poudre ou autre oléagineux (noix, noisettes) : 2 cuillères à soupe

Mode opératoire :

Mélanger délicatement au fouet les ingrédients secs (farine, sucre, levure),

 ajouter le lait,

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement et ajouter une fois le mélange fondu au bol d’ingrédients secs,

Ajouter les œufs, les poudres d’oléagineux,

Laisser reposer au frais 1h pour durcir la préparation qui sera plus facile à mettre en moules,

Préchauffer le four à 180°C (th.5-6)

Mettre dans des moules à madeleines ou autres individuels

Faire cuire 10 minutes et tester la cuisson avec un couteau.

 

Pour remplacer les œufs :

Pour les allergiques ou intolérants, il est facile de remplacer les œufs par les graines de chia

qui doivent être bien hydratées au contact du lait végétal dans la préparation :

1 cuillère à soupe de graines de chia = 1 œuf

 

A savourer avec une tisane ou un lait chaud végétal avec du miel !!!!

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Un petit-déjeuner pour changer ses habitudes du matin

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Un petit-déjeuner pour changer ses habitudes du matin :

Smoothie Banane lait de coco

 

J’entends souvent « je ne sais pas quoi manger au petit-déjeuner » surtout lorsqu’on aborde les changements d’habitude qui sont bien ancrées. Et sortir du café, jus d’orange, tartines et confitures est parfois un crève-cœur voir un saut dans le vide.

La première question est d’ailleurs : « ai-je faim au réveil ? » car on a l’habitude de prendre son petit-déjeuner parmi les tâches incontournables à accomplir le matin, bercés que nous sommes par le discours de nos parents et des publicités « bienveillantes » : il faut déjeuner et ne pas partir le ventre vide !

Bien, c’est à voir ! En effet, certaines personnes ont spontanément l’appétit aiguisé mais d’autres plutôt pas, le foie pouvant faire des siennes au réveil, certains se sentent  plutôt nauséeux voire écœurés à l’idée de devoir avaler quelque chose.

Le bon sens invite donc à prendre quelques instants pour répondre à cette question et du coup, s’interroger sur ce que veut dire avoir faim.

Une fois cette étape de passée, le meilleur conseil pour réveiller ses papilles et son estomac en douceur est de commencer par un verre d’eau, d’une eau faible en minéraux (pour drainer et débarrasser le corps de ses encrassements), de préférence à température pour comme je le dis volontiers « rincer la tuyauterie » comme on ferait couler notre robinet de la salle de bains au retour des vacances !

Ensuite, prendre le temps de composer un petit-déjeuner « re-boostant », peu riches en sucres raffinés,  pour éviter le coup de pompe de 11h.

Voici 2 idées de petit-déjeuner qui apportent Pep’s et vitalité en cette fin d’année :

Pour affronter les baisses de température, donner au corps ce dont il a besoin comme « bon » carburant pour démarrer la journée et avoir un apport nutritionnel plutôt protéiné et riche en vitamines et antioxydants. La poudre d’amande apporte de la glutamine

Petit rappel : les antioxydants classiques sont les vitamines A, C et E, les polyphénols contenus dans les fruits rouges (baies, fraises, figues) et les légumes (tomates, aubergines, carottes), le thé vert, les aromates (ail, oignon, curcuma, gingembre, herbes aromatiques).

 

Pour ces 2 idées de petit-déjeuner : la banane est à l’honneur, riche en amidon (pour apporter de l’énergie et éviter le pic d’insuline provoqué par des aliments trop sucrés), la choisir pas trop mûre mais elle fait aussi l’affaire quand elle est déjà bien avancée pour être simplement croquée.

  • Le miam Ô fruits, version fin d’automne avec des figues fraiches et du pollen frais (Pollenergie)
  • Le smoothie banane-coco-amande en poudre

 

La recette du Miam Ô fruits :

Ingrédients BIO : banane, citron, miel, huile alimentaire (colza, noix, olive), oléagineux (cajou, amandes, noix, noisettes), graines (courges, tournesol, sésame, lin) et fruits frais de saison.

Principe : Écraser et émulsionner la banane, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile BIO,

Presser ½ citron dessus, (ajouter du miel)

Ajouter les oléagineux (entiers ou mixés) et les graines,

Mettre éventuellement des fruits de saison coupés par-dessus.

 

Le smoothie banane-coco-amande en poudre :

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Ingrédients :

2 bananes pas trop mûres,

Lait végétal (riz ou amande ou coco) équivalent à 2 grands verres (soit environ 400 ml),

Poudre d’amande BIO : 2 cuillères à soupe,

Pollen frais (diverses variétés sont proposées par Pollenergie, au choix selon l’humeur et le besoin, sur les conseils de votre naturopathe),

Mixer le tout et consommer dès qu’il est prêt. Peut être gardé au frais quelques heures (2-3h)

 

Bonne dégustation au petit-déjeuner ou au goûter !!!

 

Pour aller plus loin :

Les bienfaits insoupçonnés des amandes :

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=amande_nu

Le pollen frais et ses différentes saveurs selon les fleurs :

https://www.pollenergie.fr/tous-nos-pollens-frais,fr,3,145.cfm

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Bien manger, bien vivre.. tout est lié

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Voici le lien d’un autre blog très sympathique sur lequel vous pourrez m’écouter parler de la nourriture et de son impact sur nos émotions.

Une courte interview que je suis heureuse de vous faire écouter :

Nos émotions influent sur la qualité des aliments, de la digestion et sur le message envoyé à notre organisme.

 

La relation à la nourriture commence au stade foetal. Nous sommes tous nourris par le cordon ombilical de notre mère et dès que nous sommes assez développés, nous pouvons différencier certains gouts. Arrive ensuite le sein ou le biberon, ce moment lové, en sécurité, puis les premiers plaisirs sucrés, les premiers gâteaux et autres « je te donnerai un bonbon ». Cette relation, propre à chacun, nous berce depuis notre enfance. Ce sont à ces moments que l’adulte se réfère quand il cherche une nourriture « doudou », un réconfort… Et s’il existe cette nourriture émotionnelle que l’on connait bien, on sait maintenant également que l’état dans lequel on se trouve au moment d’un repas modifie complètement les nutriments dont l’organisme va bénéficier. Lire la suite et écouter le podcast

 

 

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Nouvelle adresse à Choisy Le roi

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Voici enfin un nouveau lieu pour vous accueillir à compter du lundi 16 octobre 2017

Je reçois sur rendez-vous à Choisy-le-Roi (94) au Centre d’Entrepreneuriat

       * du mardi au vendredi de 9h30 à 19h00
       * le samedi de 9h00 à 13h00

 

CHOISY-LE-ROI (94) 137 Avenue Anatole France, Bureau 115 (1er étage)

 

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Conférence santé naturelle à ISUPNAT 27 sept 2017

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Retrouvez les conférences de l’école ISUPNAT dans ses nouveaux locaux, en soirée dès 19h45, autour des thèmes de santé naturelle et en complément des ateliers proposés également 1 vendredi par mois pour des moments de partages et de découvertes de la naturopathie dans son essence et ses pratiques naturelles.

 

Mercredi 27 septembre 2017 de 19h45 à 21h30

 

Parce-que la rentrée se fait toujours au pas de courses, qu’elle peut rimer avec stress et s’activer autour de nouvelles résolutions, je vous propose un thème pour guider cette reprise que l’on peut faire rimer autrement : dénouer ses conflits avec l’alimentation et renouer avec soi et les plaisirs de la table. Lire la suite →

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Un ami pour vos vacances : le psyllium blond

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Un ami pour vos vacances : le psyllium blond

Vous êtes sensible aux changements de lieux et vos intestins vous font des misères à chaque voyage : il est vrai qu’ils n’aiment pas les changements d’habitude (toilettes différentes, repas modifiés, horaires de vacances, rythme et décalage horaire) tout ce qui fait le charme des vacances peut vite devenir un enfer quand le transit se met au ralenti. Lire la suite →

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Du changement pendant la période de vacances d’été !!!

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Du changement pendant la période

de vacances d’été !!!

Parce-que la période est tout particulièrement propice aux changements, en voici quelques-uns pour mon activité.

Pour vous accompagner tout au long de l’été, vous pouvez désormais noter ces informations utiles :

Le cabinet de Saint Mandé est fermé pour mes rendez-vous à partir du 1er juillet 2017, je vous invite à me contacter par téléphone, mail ou sms pour trouver un créneau sur Thiais au 06.87.20.91.89.

Certaines dates sont programmées au Centre Tout Naturellement pour les soins « naturopathiques » (massages, sauna, enveloppement d’huiles essentielles) : n’hésitez pas à me contacter pour les connaitre. Je vous invite à découvrir ce lieu magique pour un temps de pause ou un repas bio, végétarien et dans l’esprit « naturo » pour un mini-budget et un décrochage mental assuré ….Dom et Isa vous accueilleront avec leur sourire naturel et leur bienveillance habituelle.

Un lieu spécial « l’été sera chaud !! » à partir du 14 juillet (abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir régulièrement mes infos) et à la rentrée, un nouveau lieu pour vous accueillir avec le même plaisir, le même enthousiasme et une envie grandissante de partager la santé naturelle.

Je vous souhaite un bel été chaud, revitalisant et dépaysant +++

Lien : http://www.lecentrenaturo.com/le-centre-naturo-naturactu/

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« Comment rester ZEN quand la tourmente règne au travail »

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Prochain atelier co-animé avec Florence Perreau (coach du bonheur au travail)

« Comment rester ZEN quand la tourmente règne au travail »

Le travail rime souvent avec stress : aussi, on peut parfois se sentir démuni(e) pour y faire face et retrouver son calme intérieur. Le plus difficile est de se mettre en mouvement pour contrer les réactions au stress qui rappelons-le est nécessaire mais surtout inévitable.

Comme je le dis souvent : personne n’y échappe pas même moi ni mes collègues naturopathes !… Il est présent partout et en toute situation, ce qui va être particulier sera la façon de percevoir ce stress et sa réponse qui nous est très personnelle.

Un atelier co-animé : quelle belle perspective et surtout une dynamique positive pour ce sujet si rabattu mais toujours omniprésent !!!

Ma rencontre avec Florence Perreau remonte à déjà environ 2 ans et de nos premiers échanges autour de la santé naturelle et de la naturopathie, sont venus très vite les sujets de la reconversion professionnelle, des femmes au travail et de leurs difficultés à tout gérer. Alors l’idée de co-animer un atelier pour les femmes est apparue comme une évidence : d’abord parce-que nous vivons ces sujets de l’intérieur, ensuite, nos rencontres avec nos clientes font apparaitre très souvent ces soucis de gestion du stress et de comment mettre en œuvre une stratégie efficace et facile pour la faire soi à tout moment de la vie.

Ainsi, nous vous proposons un temps de pause pour un moment de « Zénitude ».

Ce vendredi 16 juin à 12h15 au Centre Holiste de Paris

dans un quartier sympa et proche du Port de l’Arsenal 

Un atelier pendant votre pause-déjeuner peut être fort appréciable, donnez-vous ce temps en vous inscrivant à l’atelier « Rester ZEN quand la tourmente règne au travail » au cours duquel vous vivrez des instants de retour au calme et repartirez avec des outils simples et efficaces à mettre en œuvre facilement, au travail et en toute circonstance.

Le nombre de places étant limité, vous êtes invités à réservez sur le site Weezevent:  https://www.weezevent.com/zen-au-travail

 

Vous pourrez découvrir un lieu de restauration originale, bio et végétarien : le Ginger Café tout proche en sortant : http://www.cafe-ginger.fr/#!ou-et–quand

Réserver votre table pour plus de sécurité, cet endroit est très prisé dans le secteur de la Bastille …

 

Et pour aller plus loin et comprendre ma vision de la reconversion professionnelle telle que je l’envisage : un focus sur la chaine Youtube de Florence Perreau : Trouver le fil pour dérouler la pelote de votre vie professionnelle

 

A très vite !!!!
Retrouvez Florence Perreau sur son site : www.nouvelhorizonpro.com

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Journée « Nature & Bien-être »

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Journée « Nature & Bien-être » au Parc Decesari de Rosny-sous-Bois

Une journée pleine de bonne humeur et de soleil ce mercredi 31 mai à Rosny pour une première édition en l’honneur de la nature, de la planète et du bien-être.

Une quinzaine de stands étaient présents : une organisation motivée pour faire de cette journée un moment réussi et engagé dans l’écologie de la planète et de ses habitants. Lire la suite →

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